Chianti Riserva Coeli Aula

Typologie

Chianti Riserva DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)

Erzeugungsgebiet

Montespertoli, Florenz

Traubensorten

90% Sangiovese, 5% Canaiolo, 5% Colorino

Vinifikation und Veredelung

Manuelle Auswahl der besten Trauben mit anschlie§ender sanfter Entrappung und Pressung. Alkoholische GŠrung in ZementbehŠltern bei kontrollierter Temperatur und unter Verwendung von ausgewŠhlten Hefen. Die alkoholische GŠrung dauert etwa 15 Tage bei einer Temperatur zwischen 24 und 26¡C, wobei ein †berpumpen und die DŽlestage durchgefŸhrt werden. Es folgt eine Mazeration von 15-20 Tagen, um die Extraktion der edlen Substanzen aus den Schalen zu gewŠhrleisten...

Farbe und Aroma

Granatrote Farbe, in der Nase sehr intensive und komplexe, wŸrzige und fruchtige Aromen. Der Geschmack ist ausgewogen zwischen SŠure- und Tanninanteil, strukturiert, anhaltend und mit einem umhŸllenden Abgang.

Alkoholgehalt

14.5%