{"product_id":"pfefferkorner-bunt","title":"Pfefferkörner bunt","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eGebrauch\u003c\/b\u003e:\u003cbr\u003eIn der Gewürzindustrie wird häufig das durch Wasserdampfdestillation gewonnene Pfeffer Öl gebraucht.\u003cbr\u003e\u003cb\u003eVerwendungs- und Handelsform\u003c\/b\u003e:\u003cbr\u003eGrüner Pfeffer: unreife, meist in Essig eingelegte Früchte; kommen zu uns aus Madagaskar.\u003cbr\u003eSchwarzer Pfeffer: mit heißem Wasser übergossene, getrocknete, grüne (also unreife) Beeren.\u003cbr\u003eBeste Sorten : Lampong (Indonesien); klein körnig, schwarz.\u003cbr\u003e: Malabar, Tellicherry, Aleppi und Goa (Indien), 5 -6 mm. Durchmesser, sehr hart.\u003cbr\u003e: Brasil (Brasilien).\u003cbr\u003eWeißer Pfeffer: rote (reife) Beeren, die einige Zeit in Wasser gelegt und gegoren werden, danach lässt sich das rote\u003cbr\u003eFruchtfleisch leicht ablösen; er ist weniger scharf als schwarzer P. und schmeckt aromatischer.\u003cbr\u003eBeste Sorten : Muntok (Indonesien).\u003cbr\u003e: Sarawak (Borneo).\u003cbr\u003e: Belém (Brasilien).\u003cbr\u003e\u003cb\u003eGeschmack\u003c\/b\u003e: Pfeffer schmeckt aromatisch scharf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eIn der Küche\u003c\/b\u003e:\u003cbr\u003eAlle Speisen, die Salz vertragen, mögen auch Pfeffer.\u003cbr\u003eGrüner Pfeffer passt zu: Steak, Tatar und – zerdrückt – zu Soßen (z. B. Vinaigrette).\u003cbr\u003eSchwarzer Pfeffer wird meist nur gemahlen verwendet oder ungemahlen mit gekocht und vor dem Servieren herausgenommen.\u003cbr\u003eWeißer Pfeffer passt zu allen hellen Fleischsorten, hellen Gemüsen und hellen Soßen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemahlener Pfeffer verliert schnell an Würzkraft; deshalb mahlt man erst kurz vor Verbrauch die benötigte Menge.\u003cbr\u003eUm die Würzkraft nicht zu mindern, wird erst kurz vor Fertigstellung von Speisen gepfeffert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRezepte\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eGrüne Pfeffer-Soße oder Sauce au poivre vert\u003cbr\u003ePfeffer-Potthast\u003c\/p\u003e","brand":"Gourmet Italiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53931610734935,"sku":null,"price":0.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/9556\/7191\/files\/Pfeffer-bunt-2.png?v=1783091435","url":"https:\/\/www.gourmet-italiano.de\/products\/pfefferkorner-bunt","provider":"Gourmet Italiano","version":"1.0","type":"link"}