{"product_id":"paprika-extra-scharf","title":"Paprika extra scharf","description":"\u003ch2\u003eBeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGebrauch\u003c\/strong\u003e:\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVerwendungs- und Handelsform\u003c\/strong\u003e: Gemüse-Paprika werden frisch gehandelt; da der Unterschied zwischen den einzelnen Sorten nicht klar gezogen wird, spricht man von „Süßem Paprika“.\u003cbr\u003eGewürz-Paprika kommt als Pulver in den Handel. Der Geschmack reicht von würzig-aromatisch bis pfeffrig-scharf.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEs gibt folgende Stufen der Schärfe\u003c\/strong\u003e:\u003cbr\u003eDelikatess-Paprika: mild, aromatisch; damit gibt man Farbe und Aroma in eine Speise, und zwar erst am Ende des Kochvorganges.\u003cbr\u003eEdelsüß: etwas schärfer; kann mit gekocht werden.\u003cbr\u003eRosen-Paprika: scharf; nicht kochen, sondern beim Abschmecken würzen.\u003cbr\u003eScharf: Extrem scharf.\u003cbr\u003eAußerdem werden im Handel frische Gewürzpaprika angeboten, aber auch in Essig- oder Salzlake. Kleine, meist unreife in Marinade eingelegte Schoten wurden zwar in Italien erfunden, man nannte sie Peperoni; inzwischen werden sie – unter Verwendung dieses Namens – vor allem in den Balkanländern produziert, allerdings muss man vorsichtig sein: von mild bis extrem scharf wird alles unter demselben Namen gehandelt\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack\u003c\/strong\u003e: aromatisch, verschiedene Stärken von Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn der Küche\u003c\/strong\u003e:\u003cbr\u003eAlle Arten von Pulver dürfen nicht in siedendes Fett geschüttet werden: das Pulver färbt sich sofort dunkel, verliert seine Würzkraft und schmeckt bitter.\u003cbr\u003eZu Gulasch; Tomatensuppe, alle Salate und Soßen, Quark und Frischkäse (z. B. Liptauer) können damit gewürzt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRezepte\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGefüllte Paprika\u003cbr\u003ePörkölt\u003cbr\u003ePaprika-Püree\u003cbr\u003eMein Gulasch\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfehlung für Feinschmecker:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePaprika-Püree\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUrsprünglich in Mexiko, inzwischen weit verbreitet. Sowohl als Beilage, zur Suppe, wie als Würz- und Farbgeber für Nudel-, Reis- und Kartoffel-Gerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf 5 Schoten gleicher Farbe 2 EL Öl und etwas Salz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Schoten mit dem Öl einpinseln und in Aluminiumfolie 50 Minuten im Backofen bei mittlerer Hitze backen, abkühlen lassen. Die Haut hat dann Blasen geworfen und lässt sich leicht abziehen; die Stiele und Samenkörner entfer\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGebrauch\u003c\/strong\u003e:\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVerwendungs- und Handelsform\u003c\/strong\u003e: Gemüse-Paprika werden frisch gehandelt; da der Unterschied zwischen den einzelnen Sorten nicht klar gezogen wird, spricht man von „Süßem Paprika“.\u003cbr\u003eGewürz-Paprika kommt als Pulver in den Handel. Der Geschmack reicht von würzig-aromatisch bis pfeffrig-scharf.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEs gibt folgende Stufen der Schärfe\u003c\/strong\u003e:\u003cbr\u003eDelikatess-Paprika: mild, aromatisch; damit gibt man Farbe und Aroma in eine Speise, und zwar erst am Ende des Kochvorganges.\u003cbr\u003eEdelsüß: etwas schärfer; kann mit gekocht werden.\u003cbr\u003eRosen-Paprika: scharf; nicht kochen, sondern beim Abschmecken würzen.\u003cbr\u003eScharf: Extrem scharf.\u003cbr\u003eAußerdem werden im Handel frische Gewürzpaprika angeboten, aber auch in Essig- oder Salzlake. Kleine, meist unreife in Marinade eingelegte Schoten wurden zwar in Italien erfunden, man nannte sie Peperoni; inzwischen werden sie – unter Verwendung dieses Namens – vor allem in den Balkanländern produziert, allerdings muss man vorsichtig sein: von mild bis extrem scharf wird alles unter demselben Namen gehandelt\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack\u003c\/strong\u003e: aromatisch, verschiedene Stärken von Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn der Küche\u003c\/strong\u003e:\u003cbr\u003eAlle Arten von Pulver dürfen nicht in siedendes Fett geschüttet werden: das Pulver färbt sich sofort dunkel, verliert seine Würzkraft und schmeckt bitter.\u003cbr\u003eZu Gulasch; Tomatensuppe, alle Salate und Soßen, Quark und Frischkäse (z. B. Liptauer) können damit gewürzt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRezepte\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGefüllte Paprika\u003cbr\u003ePörkölt\u003cbr\u003ePaprika-Püree\u003cbr\u003eMein Gulasch\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfehlung für Feinschmecker:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePaprika-Püree\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUrsprünglich in Mexiko, inzwischen weit verbreitet. Sowohl als Beilage, zur Suppe, wie als Würz- und Farbgeber für Nudel-, Reis- und Kartoffel-Gerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf 5 Schoten gleicher Farbe 2 EL Öl und etwas Salz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Schoten mit dem Öl einpinseln und in Aluminiumfolie 50 Minuten im Backofen bei mittlerer Hitze backen, abkühlen lassen. Die Haut hat dann Blasen geworfen und lässt sich leicht abziehen; die Stiele und Samenkörner entfernen, pürieren und mit Salz abschmecken.\u003cbr\u003eIn luftdicht verschließbaren Gefäßen hält sich die Masse mehrere Tage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMan hat die Möglichkeit, verschiedene Geschmacksrichtungen zu geben: Knoblauch, Koriander, Oregano, Sambal Oelek oder andere Chilisoßen – eigene Vorstellungen sind leicht auszuprobieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003enen, pürieren und mit Salz abschmecken.\u003cbr\u003eIn luftdicht verschließbaren Gefäßen hält sich die Masse mehrere Tage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMan hat die Möglichkeit, verschiedene Geschmacksrichtungen zu geben: Knoblauch, Koriander, Oregano, Sambal Oelek oder andere Chilisoßen – eigene Vorstellungen sind leicht auszuprobieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Gourmet Italiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53931462164823,"sku":null,"price":0.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/9556\/7191\/files\/Paprika-extra-scharf-2.png?v=1783090216","url":"https:\/\/www.gourmet-italiano.de\/products\/paprika-extra-scharf","provider":"Gourmet Italiano","version":"1.0","type":"link"}